星期日早上，一家人在藍田酒樓坐下，點心紙還未落單，已有人問哪款最肥。單件點心的營養受大小、配方和店舖做法影響，不能只靠名稱排排行榜。選擇題的答案不會是「永遠選甲」，而是先看整桌已有甚麼，再決定下一籠補甚麼。
入座前也要看當日情境：這是早餐、午餐還是兩餐合併，上一餐何時吃，茶後是否仍有活動。很餓的人先分一小份到碟上，比站在蒸籠車旁隨手夾更易察覺；早上無胃口則可先取較少，毋須為配合別人硬吃相同數量。
第一題：蒸點一定比所有煎炸點心健康？
選項甲：只要有「蒸」字便任叫；選項乙：看烹調之餘，也看餡料、份量、鈉和整桌組合。答案較接近乙。蒸煮通常可少用油，但蒸排骨、牛肉球、燒賣或醬汁食物的脂肪和鈉仍會因配方不同。
煎炸點心不必成為禁品。若很想吃春卷或煎糕，可點一款共享，旁邊配蒸點和蔬菜，而不是因已吃一件便把整餐放棄。頻率、數量與替代了甚麼，比一口的道德標籤重要。
揭開蒸籠先看實際件數和大小。餐牌「一籠」可能有兩件、三件或更多，共享人數亦不同；不要以叫了幾籠直接當成每人份量。可先分到個人碟，吃完再決定追加。
第二題：蝦餃有蝦，便可以代表整餐蛋白質？
選項甲：點心名稱有肉或海鮮便不用再想；選項乙：辨認餡料比例、加工程度和全桌多樣性。答案仍是乙。蝦餃、燒賣、牛肉球和腐皮卷可提供不同成分，但皮、肥肉、調味和實際餡量不可由名字精確推算。
可以從魚、海鮮、瘦肉、蛋、豆腐或豆製品中挑幾款，不用每類都叫。加工肉或較肥選項若已在炒麵、叉燒包和腸仔卷重複，下一籠便選不同來源，而非再加同類。
海鮮過敏者不能因「只是一粒」冒險，丸類、餡料、湯和醬汁亦可能含致敏成分或有交叉接觸。要清楚告知酒樓並查問；呼吸困難、喉舌腫脹、暈眩或廣泛風疹按過敏急救計劃立即求助。
第三題：腸粉、包點和粥只能留一樣？
先問全桌有幾個主食入口
選項甲：完全不吃澱粉；選項乙：把腸粉、包、糯米雞、粥、炒飯麵放在同一欄後選。較合適是乙。主食不是必須刪除，但多款共享時容易每樣吃一點便累積成看不見的份量。
先挑最喜歡或最能配合胃口的一兩款，分享後再看飽足。腸粉的豉油、包點餡料、粥的配料和糯米飯的油鹽各有不同，不能用「白色」「清淡」外觀作完整判斷。醬汁另上或少加是一個可見交換。
糖尿病患者需要按個人碳水化合物、血糖和藥物計劃安排，不宜照抄別人的戒澱粉方法。使用會引起低血糖的藥物時，突然不吃主食可能有風險；冒汗、顫抖、心悸或混亂按既定方案處理。
第四題：叫一碟菜便可抵銷其他點心？
選項甲：菜是抵銷券；選項乙：菜增加多樣性，但不消除其他食物。答案是乙。灼菜、蒸菜或菇菌可為餐桌補上纖維與體積，醬汁和油則可另上或少用；仍按整餐和長期模式理解。
若酒樓蔬菜選擇少，可以在同日其他餐補足，無需加叫吃不下的大碟。家庭中有腎病或需控制鉀的人，蔬菜種類和處理也可能需要個別指導，不能用成人一般減重規則統一全桌。
水果通常不在飲茶餐牌，並不代表這餐失敗。回家或下一餐安排可取得的水果即可；果汁和完整水果的纖維與飽足不同，不以一大壺果汁當作必然等量替代。
第五題：不加豉油就一定低鈉？
選項甲：鈉只來自桌上豉油；選項乙：餡料、醃料、加工食物、汁醬和湯都可能提供。答案是乙。香港食物安全中心的點心研究顯示不同款式及樣本差異可很大，加醬更可能把鈉推高，因此不能用一個固定數字代表所有酒樓。
把辣椒油、豉油和其他醬料先倒在小碟而非直接淋滿，試一口再決定；味道已足便不用因習慣追加。茶可配餐，但喝茶不能沖走已攝取的鈉或油，也不能把濃茶當作餐後排毒。
普洱、香片或其他茶都可能含咖啡因，濃淡、沖泡和個人反應有差異。出現心悸、胃部不適或影響當晚睡眠，可轉淡、減少續杯或選其他飲品；孕婦及有特定病況者按醫護建議。用茶頂替整餐亦不能提供完整營養。
高血壓、心臟或腎臟疾病人士按醫生和營養師計劃選擇，外食後若有持續或明顯水腫、呼吸困難、胸痛、劇烈頭痛或神經症狀應求醫。翌日短期體重升高可受水分影響，不等於同等脂肪。
第六題：長者說不要浪費，是否人人要清碟？
選項甲：已點便必須吃完；選項乙：先少量落單、按共享人數分，安全情況下處理剩餘。答案是乙。先叫少幾籠、吃完再加，可比到最後勉強清碟更尊重食物。
若要外帶，留意食物離開溫度控制的時間，盡快冷藏並徹底翻熱；放置過久便棄掉，不因節儉冒食物中毒風險。老人、幼兒、孕婦和免疫力較弱人士後果可更嚴重，不能單靠嗅味判斷安全。
長者有吞嚥或牙齒問題、兒童有不同營養和哽塞風險，各自碟中的大小、質地和份量要個別安排。家庭共享不等於每人吃一模一樣，也不應以減重名義限制正在成長的孩子。
加分題：桌上如何不談誰肥誰瘦
可以說「我們先叫幾款，想再食才加」「醬另上方便大家」或「我想留胃口給最喜歡那籠」，不用評論身形。若親友催食，回應「我吃完碟上這份再決定」便可保留節奏。
藍田減肥不應把家庭茶聚變成監考。若反覆因飲茶禁食、餐後催吐、濫用瀉藥或懲罰運動，或對共享食物極度恐懼，應尋求飲食失調和精神健康支援，而非再加更嚴格的點心清單。
中醫面診可記錄胃口、排便、睡眠和外食頻率，但不能以茶或草藥抵銷點心。利尿、瀉下令磅數變輕多涉及水分或腸道，並非證明脂肪消失；所有產品需披露成分和藥物。
若正服薄血、降糖、降壓或其他長期藥，不因茶聚自行延遲、停服或加量；把用餐時間和食量改動告知處方團隊。餐後持續劇烈腹痛、嘔血、黑便、呼吸困難或意識改變屬醫療問題，不應以「吃滯」按摩或飲茶等待。
交卷：下一次只重做一題
餐後圈出今天最喜歡的一籠、重複最多的類別、醬料使用和飽足反應。可由體重管理頁整理長期方向，在服務頁了解討論範圍，並於預約時帶同病史、用藥和數次飲茶紀錄。
下次茶聚無需六題全對，只需把一個隱形選擇變得可見。保留喜歡的點心，讓蔬菜、蛋白質、主食、醬料和共享份量有位置，才是一張可以跟家人長期重做的答題紙。